过年、节庆，或者平常的日子，包子总是餐桌上的常客。可是，怎样发面才能保证包子的松软与美味呢？今天就给大家详细讲解一下怎样发面做包子才松软好吃，让你在家也能做出外面卖的包子！

一、和面技巧：注意水温和食材搭配

开门见山说，在发面时水温非常关键。想要发得好，建议用40度左右的温水将酵母粉和白糖化开。这样做不仅能激活酵母，让面团更快发酵，还能使得包子更加松软。你可能会问，为什么要加白糖？其实，白糖是酵母的“食物”，能够帮助其更好地职业，发出的包子也会更香甜。

记得在面粉中加入一勺猪油，猪油可是天然的“膨松剂”和“增香剂”，让包子的口感更加细腻、松软。如果家里没有猪油，可以使用植物油，但效果略逊一筹哦。

二、发酵经过：耐心与细心相结合

面团和好后，需要在温暖的地方发酵。一般发酵至面团体积变为原来的两倍大，表面有许多明显的气泡。这一步可不能急，耐心等待面团发起来！你是不是也好奇怎样判断发酵是否成功？可以用手轻轻按压面团，能感受到弹性且不会立即回缩，就说明发酵成功了。

小贴士：

在发酵经过中，保持温度是很重要的。可以把面团放在烤箱里，不用开烤箱，也能保持一个相对温暖的环境。

三、包制与二次醒发：保证口感细腻

做好了馅料，接下来就可以包包子啦。在包的经过中，要确保面团表面光滑，这样蒸出来的包子才不会裂开，外观也会比较美观。包好后，不要急着放进蒸锅，要先让包子再醒发15分钟，让它们再次膨胀。这样蒸出来的包子，口感更加蓬松。

蒸制技巧：

蒸的时候使用大火，一定要让水沸腾后再放进去，而且蒸的时刻保持在20分钟左右，最终焖5分钟再开盖，才能保证包子不缩回去，保持柔软的口感。

四、划重点：轻松做出美味包子

学会怎样发面做包子才松软好吃，其实并不难！只要掌握好和面、发酵、包制和蒸制的每个环节，就能在家轻松做出美味包子。别忘记加些猪油和适宜的水温，这些都是做好包子的秘诀哦。快试试这些技巧，和家人一起享受美味的包子吧！