番茄牛腩的行为家常，家庭自制美味推荐

大家好，今天我想和你们分享一个我特别喜欢的家常美食——番茄牛腩的行为。牛腩因其丰富的营养和美味而深受大家喜爱，而番茄则为这道菜带来了酸甜的口感，让人忍不住想多吃几碗米饭。我个人觉得，这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐。现在就来看看具体的行为吧！

食材清单

主料：

– 牛腩 500克

– 番茄 2-3个

辅料：

– 大葱 适量

– 生姜 适量

– 八角 2颗

– 白芷 适量

– 干辣椒 适量

– 青花椒 适量

– 小葱 若干

调料：

– 食盐 适量

– 鸡粉 适量

– 料酒 适量

– 五香粉 适量

– 生抽 适量

– 香油 适量

– 白糖 适量

步骤一：准备食材

开门见山说，我们需要把牛腩切成厚片，再切成丁。我通常切得大一些，这样在烹饪时更能保持牛腩的鲜嫩。接着，将番茄打上十字花刀，用开水烫2分钟，使其更易去皮。取出后剁成小块备用。同时，把大葱切段，生姜切片，葱花准备好，再把八角、白芷、干辣椒和青花椒也备齐。

步骤二：焯水去腥

这里需注意一个细节是，牛腩炖的好坏关键在于去腥。将牛腩放入冷水锅中，加入少许食盐和鸡粉，倒入一点料酒，慢慢煮沸，让牛腩中的血水和杂质释放出来。水开后，打去浮沫，煮到没有杂质溢出后，用清水冲洗干净，这样牛腩的腥味会得到很好的去除。

步骤三：翻炒入味

接下来，锅内加油加热，把葱姜等香料倒入，小火翻炒1分钟，直到香味释放出来。接着，加入牛腩翻炒，让其吸收香料的味道。此时，可以加入适量的鸡粉、食盐、五香粉，再倒入料酒去腥，稍微放一点白糖提鲜，并根据个人口味加入生抽和香油。翻炒时要注意火候，以免香料炒糊。

步骤四：高压锅炖煮

翻炒均匀后，从锅边缓慢淋入适量清水，水量需没过牛腩（这里我们可以选择使用高压锅，炖煮的时刻会大大缩短）。高压锅上汽后转小火，炖10分钟左右，牛腩就容易熟透。而如果使用普通锅，可能需要炖40分钟才能入味。

步骤五：制作番茄浓汤

等待牛腩炖煮时，我们可以处理番茄。另起一锅，加入少许油把葱花爆香，再倒入番茄，开大火炒2分钟，让番茄的红汁渗出。接着加入鸡粉、盐和白糖，翻炒均匀，最终从锅边加入适量清水和少许老抽，让番茄汤的颜色更加诱人。

步骤六：合并炖煮

番茄汤煮沸后，把牛腩倒入锅中，小火煨5分钟，让牛腩与番茄的味道相互融合。接着，勾入少许水淀粉，转大火收汁，直到汤汁浓稠，最终出锅前撒上一点葱花，保证色香味俱全，就可以享用这道美味的番茄牛腩了。

这道番茄牛腩的行为家常简单，味道却让人难以忘怀。分享给你们，希望你们也能在家尝试一下，和家人一起享受这份温馨的美味！如果你喜欢这样的美食记得多多关注哦，我们下次再见！